Как выбрать сахар?

11.11.2015

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу не более 50 г данного продукта. Кстати, он может являться источником полезных веществ, ведь в настоящем, качественном сахаре содержатся витамины и минералы. Главное, правильно выбрать продукт. Покупая сахар оптом или в розницу, обратите внимание на упаковку. Ее целостность не должна быть нарушена. Если упаковки как таковой нет, попросите поставщика представить сертификаты качества и сопутствующие документы.

Важные моменты:

1. На упаковке должно быть обозначено то, из какого сырья изготовлен продукт. К примеру, это может быть сахарная свекла или тростник.
2. В документах или непосредственно на этикетке указывается пищевая ценность, то есть калорийность, соотношение белков, жиров и углеводов.
3. Обязательно посмотрите на дату изготовления, срок и условия хранения.
4. На упаковке должны быть указаны данные производителя и компании-фасовщика.
5. Если в составе вы обнаружили диоксид серы, от покупки лучше отказаться.

Светлый или коричневый?

Идеально белый песок на самом деле является самым опасным и вредным. Это рафинированный сахар, который очищен от патоки. Вместе с ней из продукта убирают полезные вещества и витамины. Взамен сахар становится еще более калорийным. Диетологи рекомендуют исключить этот продукт из рациона.

А заменить его можно коричневым сахаром. Неочищенный продукт содержит железо, фосфор, кальций, натрий и прочие витамины, он менее калориен и не так вреден. Правда, стоит немного дороже белого аналога.

Сахарная свекла или тростник?

Если говорить о рафинированных продуктах, то разницы между ними нет. После очистки от патоки состав их становится практически идентичным. А вот при сравнении нерафинированного сахара отличия есть, и довольно ощутимые.

Свекольный неочищенный песок обладает специфическим вкусом и запахом, тогда как тростниковый аналог напоминает карамель. Более того, полезных веществ в составе заграничной продукции в несколько раз больше. Правда, и цена ее значительно отличается от коричневого сахара, произведенного из отечественного сырья.